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吃菜花要多嚼幾口
來源: | 作者:tpl-c7ffaaa | 發布時間: 2014-10-15 | 434 次瀏覽 | 分享到:
菜花,又叫花椰菜,是由甘藍演化而來,起源于歐洲地中海沿岸,在《時代》雜志推薦的10大健康食品中名列第 四。

菜花,又叫花椰菜,是由甘藍演化而來,起源于歐洲地中海沿岸,在《時代》雜志推薦的10大健康食品中名列第 四。

  菜花的食用部分是它的花球, 含有非常豐富的營養。據統計,每100克菜花含有蛋白質2.4克,脂肪0.4克,碳水化合物3克,鈣18毫克,磷53毫克,鐵0.7毫克,以及豐富的胡蘿 卜素、維生素C、維生素K和其它的微量元素。

  古代西方人發現,常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效,因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人 的醫生”。十八世紀轟動西歐的布哈爾夫糖漿,就是用菜花的莖葉榨出的汁液煮沸后,調入蜂蜜制成的,專治咳嗽和肺結核。

   而現代的研究表明,長期食用菜花可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的幾率。據美國癌癥協會的報 道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果較好。而芬蘭的一項研究也證實,人們多吃菜花,患肺癌的機會要比一般人減少46%,得其它癌癥的幾率也比 一般人少20%。

  還有科學家研究后指出,菜花是含有類黃酮較多的食物之 一。類黃酮除了可以防止感染,還是較好的血管清理 劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。據一項針對34000名婦女所作的研究發現,她們常吃富含類黃酮的菜花、蘋果 和茶這3種食物后,患心血管疾病死亡的人數減少了38%。

  有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素,尤其是維生素 K的緣故。補充維生素K的較佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加厚、加強,不容易破裂。

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